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化学工学会 第42回秋季大会

講演プログラム（会場・日程別）

O会場 第2日

最終更新日時：2010-09-03 10:20:57
講演
時刻		講演
番号		講演題目／発表者キーワード分類
番号		受理
番号
シンポジウム ＜食品工学の新展開−安全・環境・品質−＞
(9:00〜10:20)　(座長 橋本 篤)
9:00〜 9:20O201Temperature Distribution Analysis of Solid Food Model Heating in Microwave Oven
(海洋大) ○(学)劉 世雄 ・ 福岡 美香 ・ (正)酒井 昇
Microwave heating
Finite element analysis
temperature distribution
S-24140
9:20〜 9:40O202ニューラルネットワークモデルによるレトルトパウチ内温度の精密予測
(海洋大海洋科) ○(正)崎山 高明 ・ ラベペレス イバンアントニオ ・ (正)萩原 知明
neural network
retort processing
starch
S-241030
9:40〜 10:00O203ジュール加熱方法を用いて豆腐製造過程の加熱特性分析
(海洋大) ○(学)楊 文川 ・ 福岡 美香 ・ (正)酒井 昇
Ohmic heating
tofu
temperature distribution
S-24572
10:00〜 10:20O204チーズの製造工程におけるインライン粘度計測
(森永・装置研) 尾辻 淳一 ・ ○(正)設楽 英夫
cheese
viscosity
in-line
S-2464
(10:20〜11:20)　(座長 崎山　高明)
10:20〜 10:40O205糖類を利用したバイオプラスチックプレポリマーの研究
(三重大院生物資源/大榮産業) ○(正)岡本 安史 ・ (三重大院生物資源) (正)橋本 篤 ・ (正)末原 憲一郎
Bioplastic
Glucose
Maltose
S-24213
10:40〜 11:00O206酵母の乾燥における脱水失活機構の解析
(山口大) ○(学)坂本 裕一 ・ (正)藤井 幸江 ・ (正)吉本 則子 ・ (正)山本 修一
drying
yeast
inactivation
S-24811
11:00〜 11:20O207柿を原料とする酒類醸造の可能性
(山形大院理工) 後藤 貴史 ・ ○(正)高畑 保之 ・ (正)高橋 幸司
Japanese Persimmon
Ethanol Fermentation
Persimmon Wine
S-24862
(11:20〜12:00)　(司会 古橋 敏昭)
11:20〜 12:00O208[招待講演]食品の品質を保つための冷凍・冷蔵技術
(前川製作所) ○比留間 直也
Food quality
Freezing
Cold storage
S-24584
(13:00〜14:20)　(座長 萩原 知明)
13:00〜 13:20O213トレハロースのガラス状態に関する分子動力学計算
(京大院工) ○(正)鈴木 哲夫 ・ 板倉 啓 ・ (正)田門 肇
glass transition
trehalose
MD simulation
S-2447
13:20〜 13:40O214ビタミンEを内包する凍結乾燥マイクロカプセルの安定性と再分散性
(兵庫県大工) ○(学)長尾 裕充 ・ (正)中川 究也
freeze-drying
nanocapsule
gelatin
S-24592
13:40〜 14:00O215各種糖類アモルファスマトリクスに収着した水の状態とガラス転移温度との関係
(岡山大工) ○(学)籠谷 亮 ・ 衣川 耕史 ・ 野村 真世 ・ (正)今中 洋行 ・ (正)今村 維克 ・ (正)中西 一弘
amorphous sugar
hydration state
FTIR
S-24712
14:00〜 14:20O216低温度領域における糖類アモルファスマトリクスのタンパク質安定化作用と糖分子の束縛状態
(岡山大工) ○(正)今村 維克 ・ 横山 徹 ・ 大山 健一 ・ 絹畠 光倫 ・ (正)今中 洋行 ・ (正)中西 一弘
amorphous sugar
mobility
protein
S-24734
(14:20〜15:00)　(司会 田門 肇)
14:20〜 15:00O217[招待講演]環境応答型 フレーバー徐放噴霧乾燥粉末の作製とその特質解析
(香川大農) ○(正)吉井 英文
Flavor release
Spray drying
Antibacterial activity
S-2454
講演プログラム
化学工学会 第42回秋季大会
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Most recent update: 2010-09-03 10:20:57
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