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化学工学会 第43回秋季大会

講演プログラム（会場・日程別）

O会場 第3日

最終更新日時：2011-08-16 00:00:00
講演
時刻		講演
番号		講演題目／発表者キーワード分類
番号		受理
番号
シンポジウム ＜食品工学の最近の展開と高機能化製品に向けたアプローチ＞
(9:00〜10:00)　(座長 吉井 英文)
9:00〜 9:20O301糖類アモルファスマトリクスの水分収着状態と物理化学的特性との関係
(岡山大工) ○(正)今村 維克 ・ 籠谷 亮 ・ 衣川 耕史 ・ 近藤 真未 ・ 衣笠 拓磨 ・ (正)今中 洋行 ・ (正)中西 一弘
amorphous sugar
water sorption
glass transition
S-28728
9:20〜 9:40O302等分離度曲線に基づいたクロマトグラフィー分離プロセスの最適化:ポリフェノールーエタノール水系
(山口大) ○(学)前田 亮 ・ (正)吉本 則子 ・ (正)山本 修一
chromatography
polyphenol
resolution
S-28960
9:40〜 10:00O303アルギン酸膜のEgg-Box Junction形成による分子分画性能を活用した食品成分の分離
(日大院生物資源) ○(学)加島 敬太 ・ (正)陶 慧 ・ (正)今井 正直
Membrane
Calcium alginate
Mass transfer
S-28469
(10:00〜11:00)　(座長 今村 維克)
10:00〜 10:20O304架橋されたプルラン糖鎖とκ-カラギーナンネットワークの協同効果による膜分離機能の構築
(日大院生物資源) ○(学)呉 鵬 ・ (正)陶 慧 ・ (正)今井 正直
food polymer
composite membrane
mass transfer
S-28315
10:20〜 10:40O305Simulation of cooking fish under microwave irradiation
(海洋大) ○(学)劉 世雄 ・ (正)酒井 昇 ・ (正)福岡 美香
Microwave cooking
Temperature distribution
Finite element analysis
S-28516
10:40〜 11:00O306カルボニル導入糖のタンパク質や材料の改質とその機能
(佐大院工) ○(正)川喜田 英孝 ・ (正)大渡 啓介
saccharide
modification
membrane
S-28644
(11:00〜12:00)　(座長 橋本 篤)
11:00〜 11:20O307定速湿度増加法による噴霧乾燥粉末からのフレーバー徐放挙動
(鳥取県産技センター) ○(正)山本 智昭 ・ (鳥取大工) (学)本坊 洋一 ・ (鳥取県産技センター) 木村 伸一 ・ (鳥取大工) (部)古田 武 ・ (香大農) (部)吉井 英文
microcapsules
sustained release
S-28674
11:20〜 11:40O308プーアル茶製造過程における発酵条件と有機成分変化
(東工大院理工) (正)安部 道玄 ・ ○(学)八田 恒平 ・ (正)中崎 清彦
puer tea
PCR-DGGE
fermentation
S-28790
11:40〜 12:00O309各種粉砕・分級等による米/米デンプンの微粒子化技術の開発
(北大院農研院) ○(正)清水 直人 ・ (筑波大院生環) (正)中嶋 光敏
starch
pulverization
micro-scaled
S-281056
(13:00〜14:00)　(座長 酒井 昇)
13:00〜 13:20O313プロトンNMR法による食製品設計のための新しい試み
(北見工大) ○(正)三浦 宏一 ・ 松田 弘喜 ・ (道工技セ) (正)小西 靖之 ・ 木戸口 恵津子 ・ (アドテック) 小林 正義
water activity
proton NMR analysis
food science
S-28765
13:20〜 13:40O314CDE(Color Distribution Entropy)を用いたイチゴ外観品質の評価
(三重大生資) ○(学)山本 恭輔 ・ 戸上 崇 ・ (野茶研) 吉岡 洋輔 ・ (三重大生資) (正)橋本 篤 ・ (正)亀岡 孝治
Color distribution entropy
Image analysis
Strawberry
S-28944
13:40〜 14:00O315コーヒー飲料の加熱保存過程における赤外吸収スペクトル変化
(三重大生資) ○(正)橋本 篤 ・ 市川 翼 ・ (正)末原 憲一郎 ・ (正)亀岡 孝治
brewed coffee
heating
infrared spectroscopy
S-28329
講演プログラム
化学工学会 第43回秋季大会
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Most recent update: 2011-08-16 00:00:00
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