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SY) 部会シンポジウム

SY-70. [バイオ部会シンポジウム] 食品化学工学の新展開　～学際連携と食品科学技術の深化～

オーガナイザー: 清水 直人（北海道大学）・喜田 直孝（富士食品工業(株)）

最終更新日時：2024-07-02 01:49:02

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ているキーワード		キーワード受理件数
Freeze-drying3件*
hydrothermal extraction1件

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番号		講演題目／発表者キーワード発表形式
68[招待講演] 持続可能な食・健康と新しい人口動態におけるwell being 社会への挑戦
(日立製作所/北大) 吉野 正則		well being
O
69[招待講演] 士幌町でん粉工場について
(士幌でん粉工場) 高橋 勇司		potato starch
O
188食品内部における塩化ナトリウムの拡散係数の推算およびその利用
(東食研) (正)謝 裕基		diffusion coefficient
sodium chloride
food
O
208凍結乾燥物の表面融解および発泡の予測と抑制
(広大院生) Anantawittayanon Sukritta・ (共)○川井 清司		Freeze-drying
Surface melting
Puffing
O
533湿式および乾式紡糸による多糖ファイバーの調製と物性評価
(岡山大院環生) (正)○今村 維克・ 福嶋 海人・ (学)佐藤 春奈・ (岡山大工) 荒賀 智佳・ (岡山大院環生) (正)今中 洋行・ (同志社大理工) (正)石田 尚之		spray-drying
liquid-liquid extraction
polysaccharide fibers
O
600多眼式分光イメージングカメラによる食品異物検査技術の開発
(道総研工試) (共)本間 稔規		multi-aperture multispectral camera
machine learning
foreign objects detection
O
641カカオバターを用いた微粒子製剤によるβ-クリプトキサンチンの水分散性の改善
(宮崎大院工) (学)○谷口 愛里沙・ (正)大島 達也・ (正)稲田 飛鳥		cocoa butter
B-cryptoxanthin
dispersibility
O
746マイクロ波共振スペクトルによる凍結乾燥二次乾燥過程の非接触モニタリング技術開発
(京大院工) (学)○中村 海大・ (前川製作所) 河野 晋治・ (九大院工) (正)中川 究也		freeze-drying
microwave
O
785粗製グリセロール水溶液を用いたトマト葉残渣からのフェノール類の抽出と濃縮
(北大院農) (学)○李 暁珏・ (正)清水 直人		phenolics
hydrothermal extraction
nanofiltration
O
794玉ねぎ外皮からの機能性フラボノイドの加圧溶媒抽出と利用法の開発
(北大院農) (学)○佐藤 和平・ (正)清水 直人・ 伊藤 浩哉		onion skin waste
pressurized liquid extraction
microencapsulation
O
891Bromelain-Decorated Nanoscale Liposomes for Mucus Permeation and Intestinal Absorption in Oral Drug Delivery
(Seoul Nat. U.) (韓)○Eom Seonghyeon・ (韓)Choi Yoonseok・ (韓)Shin Seongwoo・ (海)Jung Hosup		liposome
bromeline
mucus permeability
O
935凍結乾燥糖マトリクス中の水分移動物性に基づく吸湿動力学モデルの開発
(京大院工) (学)○岡田 有史・ (正)鈴木 哲夫・ (正)佐野 紀彰・ (九大院工) (正)中川 究也		Freeze-drying
Moisture sorption
Model prediction
O
1100食品モデルとしての糖・塩水溶液の近赤外分光特性把握
(三重大院生資) (正)○末原 憲一郎・ (正)橋本 篤		nfrared spectroscopy
2D correlation
food model
O
1108麹菌をインク成分とするアップサイクルフードバイオプリンティング
(阪大院基工) (正)○境 慎司・ 太原 裕誠・ 服部 遵之介・ (阪大院工) 酒井 香奈江・ 楠本 憲一・ 福崎 英一郎		Food printing
Bioprinting
Koji
O
1121油水界面に形成した生体高分子複合層が固体油脂エマルション滴の結晶化挙動に及ぼす影響
(都市大理工) (正)○黒岩 崇・ (都市大院総理工) 古田 秋美		fat crystallization
polyelectrolyte complex
oil-in-water emulsion
O
1138連続型消化シミュレーターを使用した白米飯と玄米飯の経時的な胃小腸消化挙動の解析
(筑波大生環) (正)○市川 創作・ 王 在天・ 岡﨑 由季乃・ 髙田 琉菜・ (農研機構食品研) (正)神津 博幸・ (正)小林 功		digestion simulator
cooked rice
gastrointestinal digestion
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