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化学工学会 第56回秋季大会

Last modified: 2025-09-29 10:33:36

講演プログラム（セッション別） : SY-73 : EH215

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SY-73 [バイオ部会シンポジウム]
食品化学工学の新展開 ～学際連携と食品科学技術の深化～

オーガナイザー：小林 功（農研機構食品研）・奥田 知晴（味の素AGF(株)）

EH 会場 ・ 第 2 日

講演
時刻		講演
番号		講演題目／発表者キーワード分類
番号		受理
番号
EH 会場(本部棟 4階 2401) ・ 第 2 日(9月17日(水))
(9:00～10:00) (座長 今村 維克)
9:00～ 9:20EH201電気力学天秤を用いたクエン酸単一粒子の吸湿性評価
(群大院理工) ○(正)原野 安土・ (群大理工) 岩波 茜
Electrodynamic Balance
citric acid
Hygroscopicity
SY-73198
9:20～ 9:40EH202D-フルクトース単一粒子の吸湿挙動
(群大院理工) ○(学)大脇 さなえ・ (正)原野 安土
Electrodynamic Balance
Fructose
Hygroscopicity
SY-73327
9:40～ 10:00EH203食品内部における塩化ナトリウムの拡散係数の推算に及ぼす組織構造の影響
(東食研) (正)謝 裕基
diffusion coefficient
sodium chloride
food
SY-7311
(10:00～10:40) (司会 小林 功)
10:00～ 10:40EH204[招待講演] 交流電界ミニマムヒーティングを用いた食品の高品質化
(新潟食農大食産) 植村 邦彦
High electric field AC
Radio frequency heating
Sterilization
SY-73398
(10:40～11:40) (座長 黒岩 崇)
10:40～ 11:00EH206高周波誘電加熱を併用した食品モデルの真空凍結乾燥過程における殺菌効果に及ぼす添加物の影響
(三重大院生資) ○(正)橋本 篤・ (正)末原 憲一郎
pasteurization
high frequency dielectric heating
freeze drying
SY-73452
11:00～ 11:20EH207バイオマスを活用したタモギタケの機能性強化とエルゴチオネイン精製法の検討
(県広大院総合) ○(学)須田 圭亮・ (正·技士)原田 浩幸
ergothioneine
biomass resources
absorptive purification
SY-7350
11:20～ 11:40EH208ヒト血球細胞の凍結乾燥に適用できる新規乾燥技術の開発
(京大院工) ○(学)出口 元喜・ (マイキャン・テクノロジーズ) 宮﨑 和雄・ (京大院工) 鈴木 哲夫・ (正)佐野 紀彰・ (九大院工) (正)中川 究也
freeze drying
biological cell
scaffold material
SY-73803
(13:00～13:40) (司会 奥田 知晴)
13:00～ 13:40EH213[招待講演] キユーピーのデジタル技術を活用した新たな価値創出
(キユーピー) (正)生井 信章
Digital Transformation
Food Innovation
Consumer Experience
SY-73679
(13:40～14:40) (座長 原野 安土)
13:40～ 14:00EH215非対称マイクロチャネルを介したW/O/W型多相液滴の形成に対する親水/親油性乳化剤の影響
(都市大理工) ○(正)黒岩 崇・ 玉井 千晶
microchennel emulsification
multiple emulsion
encapsulation efficiency
SY-73956
14:00～ 14:20EH216海藻由来セルロースナノファイバーによるピッカリングエマルションの作製
(筑波大) ○(正)市川 創作・ 澤口 楽・ 松本 悟志・ 小久保 陽香・ (正)平川 秀彦・ (BRIN) Sinurat Ellya・ Irianto Hari Eko
Cellulose nanofiber
Seaweed
Pickering emulsion
SY-73960
14:20～ 14:40EH217噴霧乾燥による微粒子〜繊維の調製とその特性解析
(岡山大院工) ○(正)今村 維克・ 本田 奈央・ (学)長谷川 高飛・ 佐藤 春奈・ (正)今中 洋行
spay-drying
nanofiber
edible polymer
SY-73814

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化学工学会 第56回秋季大会

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