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化学工学会 第55回秋季大会

Last modified: 2024-09-19 02:24:28

講演プログラム（セッション別） : SY-70 : V220

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SY-70 [バイオ部会シンポジウム]
食品化学工学の新展開　～学際連携と食品科学技術の深化～

オーガナイザー：清水 直人（北海道大学）・喜田 直孝（富士食品工業(株)）

V 会場 ・ 第 2 日

講演
時刻		講演
番号		講演題目／発表者キーワード分類
番号		受理
番号
V 会場(情報棟 3階 A31) ・ 第 2 日(9月12日(木))
(9:00～9:40) (座長 境 慎司)
9:00～ 9:20V201食品内部における塩化ナトリウムの拡散係数の推算およびその利用
diffusion coefficient
sodium chloride
food
SY-70188
9:20～ 9:40V202湿式および乾式紡糸による多糖ファイバーの調製と物性評価
spray-drying
liquid-liquid extraction
polysaccharide fibers
SY-70533
(9:40～10:20) (座長 大島 達也)
9:40～ 10:00V203凍結乾燥物の表面融解および発泡の予測と抑制
Freeze-drying
Surface melting
Puffing
SY-70208
10:00～ 10:20V204麹菌をインク成分とするアップサイクルフードバイオプリンティング
Food printing
Bioprinting
Koji
SY-701108
(10:20～11:00) (司会 喜田 直孝)
10:20～ 11:00V205[招待講演] JA士幌町でん粉工場について
potato starch
SY-7069
(11:00～12:00) (座長 川井 清司)
11:00～ 11:20V207カカオバターを用いた微粒子製剤によるβ-クリプトキサンチンの水分散性の改善
(宮崎大院工) ○(学)谷口 愛里沙・ (正)大島 達也・ (正·技基)稲田 飛鳥
cocoa butter
B-cryptoxanthin
dispersibility
SY-70641
11:20～ 11:40V208マイクロ波共振スペクトルによる凍結乾燥二次乾燥過程の非接触モニタリング技術開発
freeze-drying
microwave
SY-70746
11:40～ 12:00V209凍結乾燥糖マトリクス中の水分移動物性に基づく吸湿動力学モデルの開発
Freeze-drying
Moisture sorption
Model prediction
SY-70935
(13:00～13:40) (座長 黒岩 崇)
13:00～ 13:20V213多眼式分光イメージングカメラによる食品異物検査技術の開発
multi-aperture multispectral camera
machine learning
foreign objects detection
SY-70600
13:20～ 13:40V214食品モデルとしての糖・塩水溶液の近赤外分光特性把握
infrared spectroscopy
2D correlation
food model
SY-701100
(13:40～14:20) (司会 清水 直人)
13:40～ 14:20V215[招待講演] 持続可能な食・健康とWell-being
Well-being
SY-7068
(14:20～15:20) (座長 市川 創作)
14:20～ 14:40V217玉ねぎ外皮からの機能性フラボノイドの加圧溶媒抽出と利用法の開発
onion skin waste
pressurized liquid extraction
microencapsulation
SY-70794
14:40～ 15:00V218粗製グリセロール水溶液を用いたトマト葉残渣からのフェノール類の抽出と濃縮
phenolics
hydrothermal extraction
nanofiltration
SY-70785
15:00～ 15:20V219油水界面に形成した生体高分子複合層が固体油脂エマルション滴の結晶化挙動に及ぼす影響
fat crystallization
polyelectrolyte complex
oil-in-water emulsion
SY-701121
(15:20～16:00) (座長 末原 憲一郎)
15:20～ 15:40V220Bromelain-Decorated Nanoscale Liposomes for Mucus Permeation and Intestinal Absorption in Oral Drug Delivery
liposome
bromeline
mucus permeability
SY-70891
15:40～ 16:00V221[注目講演] 連続型消化シミュレーターを使用した白米飯と玄米飯の経時的な胃小腸消化挙動の解析
digestion simulator
cooked rice
gastrointestinal digestion
SY-701138

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